Wiele firm działających w gastronomii korzysta z dużej ilości najróżniejszego tłuszczu. Nie ma możliwości wylania go bezpośrednio do systemu kanalizacji, bo spowodować to może jej zatkanie, z tego też powodu niezbędne jest zastosowanie wtedy specjalnych separatorów. Urządzenia te są stosunkowo prosto zbudowane, ponieważ składają się z komory, w jakiej na umieszczonych w odpowiednich miejscach przegrodach gromadzi się tłuszcz.
Jednak posiadając tego typu urządzenie należy systematycznie wykonywać serwis separatorów, bo jeśli nie zostanie to zrobione, to nie będzie ono działać odpowiednio skutecznie. Na szczęście nie powinno być z tym żadnych problemów, bo na rynku funkcjonuje wiele firm oferujących tego typu usługi. Wybierając propozycję jednej z nich należy się dowiedzieć, czy dysponuje ona wszystkimi niezbędnymi pozwoleniami, aby nie było później jakiś niejasności związanych z niedopełnieniem obowiązków środowiskowych.
Samo serwis separatorów jest realizowane przy pomocy specjalistycznego pojazdu, którym podjechać należy najbliżej jak jest to możliwe, a później przy użyciu długiego węża zebrać z wnętrza znajdujący się tam tłuszcz. Ten trzeba następnie zutylizować w bezpieczny sposób, tak aby nie ucierpiało na tym środowisko. Dlatego ważne jest to, aby zamontować taki separator w miejscu do którego będzie wygodny dostęp. Jeżeli się zrobi inaczej i firma zajmująca się serwisem będzie musieć wymyślać nietypowe rozwiązania, to wtedy zapewne też i będzie inna czyszczenie separatorów cena.
